Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, tarihi Kayseri Kalesi içerisinde hayata geçirilen Mülhem Kayseri Mutfağı tesisinin tanıtımını yaparak açılışını gerçekleştirdi.

Düzenlenen programda konuşan Başkan Büyükkılıç, Kayseri’nin tarihi ve kültürel dokusunu gastronomi ile buluşturmayı amaçladıklarını belirterek, “Amacımız tarihimizle kültürümüzü bir araya getirmek ve vatandaşlarımızla buluşturmaktır” dedi.

Kayseri Kalesi’nin şehrin simge yapılarından biri olduğuna dikkat çeken Büyükkılıç, bölgenin farklı medeniyetlere ait önemli eserleri bir arada barındırdığını ifade ederek, yapılan yeni düzenlemenin bu tarihi yapıyı daha anlamlı hale getirdiğini söyledi.

Daha önce kale çevresinde yer alan yeme-içme alanlarının kaldırıldığını hatırlatan Büyükkılıç, “Şehrimizi daha iyi ifade eden, tarihi dokuya uygun bir anlayışla yeni bir mekân oluşturduk. Mülhem, ilham veren anlamına geliyor. Bu tesisle Kayseri mutfağına ilham veren bir alanı hayata geçirdik” diye konuştu.

Yaklaşık 150 kişilik kapasiteye sahip olan tesisin, Kayseri’nin UNESCO Kreatif Şehirler Ağı’ndaki gastronomi kimliğini daha da güçlendireceğini vurgulayan Büyükkılıç, Kayseri mutfağının zengin lezzetlerinin burada misafirlere sunulacağını ifade etti.

Mülhem Kayseri Mutfağı’nda mantı, yağlama, pöç, fırın ağzı, nevzine ve pastırma-sucuk gibi yöresel tatların yer alacağı belirtildi. Ayrıca Kayseri’nin tescilli 32 coğrafi işaretli ürününün de tanıtımı yapılacak.

Başkan Büyükkılıç, “Malumunuz Mutfak Sanatları Merkezi’miz Kayseri kamuoyunda ve Türkiye’de hatta dışarda bile ses getiren bir anlayış ile şuanda hizmet veriyor. Bu güzel profesyonelce hizmetin yanında halkımızın rahatlıkla ulaşabileceği, fiyat dengesi bağlamında da önemli bir yaklaşımda bir mekân olsun, aynı zamanda da Kayseri tatlarını sunsun istedik. Değişik medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan, kadim medeniyetler şehri ve buradan gelen coğrafi işaretli ürünlerimizi de içeren tatlarımızı rahatlıkla, uygun koşullarda sunan bir alan, bir mekân. Tabi ki tarihi dokuyu korumamız lazım. Projelendirdik, kurulumuza arz ettik. Kurulumuz kabul etti ve daha önce burada 3 tane mekânın olduğu yeri günün koşullarına uygun, göz zevkimize hitap edeceğine inandığım bir mekân oluşturduk ve ismine mülhem dedik. Mülhem, ilham veren demek. Dolayısıyla yeme içme kültürü bağlamında ilham veren bir mekânı hayata geçirdik. Gurbetçi mevsimine de denk getirdik. Kayserili hemşehrilerimiz buradan hem yararlansın hem tanıma fırsatı bulsun dedik.” dedi.

Büyükşehir Belediyesi tarafından Mutfak Sanatları Merkezi’nin bir markası olarak hizmete sunulan tesisin, Kayseri’nin gastronomi turizmine katkı sağlaması hedefleniyor.